BIO EIS AUS WIEN – DER ERSTE BIO EISSALON IN WIEN (SEIT 2009)

Als erste BIO-Eismanufaktur Wiens produzieren wir seit 2009 hausgemachtes BIO Eis in höchster Qualität.

Wir erzeugen BIO Eiscreme und Sorbets mit wenig Aufschlag. Während des Gefriervorgangs erhöht sich das Volumen der Eismasse, weil das Rührwerk unentwegt Luft einarbeitet. Je nachdem, wie hoch der Luftaufschlag ist, beträgt der sogenannte Overrun – die prozentuale Volumenzunahme – um die 20 % beim Vertikalrührwerk, bis zu 50 % beim Horizontalfreezer und bis zu mehr als 100 % bei einer Industriemaschine. Damit so viel Luft eingebracht werden kann, muss die Industrieeismasse durch eine spezielle Zusammensetzung entsprechend aufnahmefähig sein. Zur handwerklichen Eisherstellung werden besonders häufig Maschinen mit horizontalem Rührwerk (Chargenfreezer) eingesetzt. Die meisten Eishersteller verwenden Emulgatoren um mehr Volumen und somit Gewinn zu machen. Wir verzichten gänzlich auf diese.

Durch unsere Rezepturen und Herstellungsart haben wir nur 10 bis 15% Aufschlag. Fazit: Unser Cremeeis und Fruchtsorbets sind dadurch wesentlich geschmacksintensiver!

Fruchtiges Apfeleis mit Stückchen vom Apfelstrudel. VEGAN!

Cremigen Milcheis mit Vanillegeschmack, Schokolade und Cookies

Sonnengereifte Erdbeeren aus Bruck an der Leitha machen dieses fruchtige Eis so geschmackvoll. VEGAN!

Kenner meinen unser Haselnusseis ist das Beste von allen. Dies erzielen wir mit einem extrem hohen Anteil an Haselnussmark.

Zudem ist unser Haselnusseis VEGAN!

Fruchtige Himbeeren machen dieses Sorbet zu einer Klasse für sich. VEGAN!
 

Frisch gebrühter Java Kaffee macht dieses Milcheis zu einem erfrischenden Muntermacher.
 

Cremiges Joghurteis marmoriert mit Heidelbeer Variegato.

Milcheis mit Rum-Rosinen vermischt.

Nur die reifesten Mangos werden dieses fruchtige Eis verwendet. VEGAN!

Fruchteis mit Marillen aus dem eigenen BIO Garten in der Wachau. VEGAN!
 

Milcheis mit Kastanienpüree.
 

Fruchtiges Orangeneis mit Stückchen. VEGAN!
 

VEGANES Eis mit Mandelmilch, gemahlenen Pistazien und Pistazienstückchen.

Fruchtiges Bananeneis mit Schokoladen Variegato.

Milcheis mit Peru Edelbitter Schokolade.

Milcheis mit Schokoladesplitter.

Topfeneis mit Kirschen Variegato.

Cremiges Milcheis mit echter Bourbon Vanille.

BIO LAVENDEL & RIBISEL im Juli

BIO AFTER EIGHT (Pfefferminze & Schoko) im September

BIO MOHN -POWIDL (Blaumohn und Pflaumenmus mit Aceto Balsamico)

BIO PEANUTS & SALTY KARAMELL ( Milcheis mit Salz Karamellen)

BIO DARK CHOCOLATE (Vegan)

BIO BLACK MAGIC ( mit Aktivkohle)

BIO APFELSTRUDEL (Äpfel, Zimt, Strudelteig, Butterbrösel)

BIO SACHERTORTE ( Schokoladeeis mit Marillen Variegato)

Intensiver Geschmack nach sonnenreifen Zitronen. VEGAN!